GW明けからまた手作り発酵食にハマっています♡甘酒・塩麹・ミキ

昔、マクロビオティックの勉強をしていた時に、発酵食を学び発酵の素晴らしさと奥深さに触れてから、時折り思い出したように自分でも作る時があるのですが(笑)
今回もGW明けからまた、発酵食にハマっています♡

発酵メーカーで甘酒と塩麹を作る

またミキも作ったよ♪

奄美大島発祥のお米とサツマイモで作る「ミキ』は、夏になると飲みたくなりますね〜(笑)

ミキの作り方はこちらから スムージーだけでなく、お料理やスイーツにも使えますよ♪

自分でも色々と試してみよう！ 

Cooking Memomo

発酵メーカー、持っててずっと使っていなかったんだけれども、ちょう簡単だった（笑）

塩麹は作って１ヶ月以上経っているけど、いまだに腐敗せずに使えます 市販のだと２週間くらいで変色したり、使い切る前にダメにしてしまうことも多かったですが・・・ 手作りだと無駄がなくていいですね！

愛着も湧いて、ちゃんと使おうという気持ちにもなります♡

この夏の、発酵食生活が楽しみです

私が使っているのはBRUNO 発酵フードメーカーです

カッテージチーズ、西京味噌、醤油麹、塩麹、ヨーグルト、サワークリーム、甘酒、ワインビネガー、８種類のレシピ付きです♪

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